RECEITA: Quibe (Assado) de Boteco

QUIBE (ASSADO) DE BOTECO 

 

INGREDIENTES

1kg de massa para quibe

250g de carne moída de sua preferência (eu prefiro Patinho)

3 colheres (de sopa) cheias de óleo

2 dentes grandes de alho

1 pedacinho de cebola ralada ou bem picadinha

1 colher (de chá) rasa de sal

1/4 de limão (suco puro)

2 colheres (de sopa) rasas de cebolinha picadinha

2 tomates em rodelas finas

6 fatias de mussarela

Azeite 

MODO DE FAZER

Forre metade da massa de quibe (500g) em uma travessa untada com azeite (figura 1). Reserve.

Em seguida, prepare a carne moída da seguinte forma: frite os 2 dentes de alho amassados e o pedacinho da cebola ralada em três colheres de óleo até começarem a dourar (figura 2). Acrescente a carne moída, o sal e mexa bem (figura 3), desempelotando os pedaços maiores de carne com a ajuda de um garfo (figura 4). Quando a carne estiver bem frita, esprema 1/4 do limão (figura 5) e acrescente 1 colher de cebolinha (figura 6). Mexa a carne e desligue o fogo. 

Coloque toda a carne moída por cima da metade da massa de quibe, já disposta na travessa (figura 7). Acrescente as rodelas de tomate, as fatias de mussarela e salpique 1 colher (de sopa) de cebolinha picada (figura 8). Em seguida, com a ajuda de uma colher, cubra com a outra metade da massa (500g) - figura 9. Corte o quibe em losangos (figuras 10 e 11) e preencha os cortes com azeite a gosto (o ideal é que fique molhadinho, mas não encharcado) - figuras 12 e 13. Leve ao forno pré-aquecido até que a superfície do quibe comece a dourar (figura 14).

Figura 1

Figura 2

Figura 3

Figura 4

Figura 5

Figura 6

Figura 7

Figura 8 (forrei somente a metade da travessa com mussarela só pra ver qual parte ficaria mais saborosa. Conclusão: com queijo! rs 

Figura 9

Figura 10

Figura 11

Figura 12

Figura 13

Figura 14

Bom apetite!