sexta-feira, 17 de fevereiro de 2012

RECEITA: Bolo de Caneca (ou xícara)

Hoje, fiz uma receita pra lá de prática. Se você está com vontade de comer bolo, mas percebeu que a quantidade de seus ingredintes não é o suficiente pra fazer o bendito, tá aí a solução: bolo de caneca (ou de xícara)! Muitooo fácil e rápido, além de fazer a alegria da garotada. Quer aprender?

BOLO DE CANECA (OU DE XÍCARA)

INGREDIENTES

1 ovo pequeno (figura 1)
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
1 colher (café) rasa de fermento em pó

MODO DE FAZER

Em uma bacia, bata bem o ovo com um garfo ou com um batedor (figura 2). Em seguida, acrescente o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate e bata mais (figura 3). Junte a farinha de trigo e o fermento e misture delicadamente até encorpar. Reparta a massa em duas canecas (ou xícaras) de 220 ml cada uma, untadas com manteiga e farinha de trigo (figura 4). Leve ao micro-ondas por 2 minutos em potência alta (asse uma caneca de cada vez!). Pronto (figura 5)! Você pode comer o bolo na caneca mesmo (as crianças adoram isso) ou pode desenformar (figura 6). Se preferir, coloque a cobertura de sua preferência. Hummmmmmm! Vamos as fotos?



Figura 1



Figura 2



Figura 3


Figura 4 (repare que a quantidade de massa é equivalente a 1 dedo. Não vai encher a xícara de massa, hein?!)



Figura 5



Figura 6



Fofinho, fofinho. Adorei! E você? Tchauzinho!



quarta-feira, 15 de fevereiro de 2012

RECEITA: Bolo gelado de abacaxi com brigadeiro branco e Chantili

Bom dia! Quer aprender a fazer um bolo delicioso e leve? Então, anota aí a receita:

BOLO GELADO DE ABACAXI COM BRIGADEIRO BRANCO E CHANTILI

INGREDIENTES

MASSA

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite 
1 colher (sopa) de fermento em pó

BRIGADEIRO BRANCO

2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite 
5 gotas de baunilha

RECHEIO

1/2 abacaxi

COBERTURA

1 xícara (chá) de creme de leite fresco OU 1 caixinha de creme de leite (com a caixinha é mais difícil de dar o ponto do chantili)
2 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE FAZER

MASSA

Na batedeira, bata as claras em neve. Reserve (figuras 1 e 2)
Em seguida, também na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga (figuras 3 e 4). Junte, aos poucos, a farinha (peneire a farinha para o bolo ficar mais leve e fofinho - figuras 5, 6 e 7), intercalando com o leite (figuras 8, 9 e 10). Misture o fermento e as claras batidas em neve, delicadamente (figura 11).
Coloque essa mistura numa forma redonda (com buraco ou não) untada com manteiga e farinha de trigo (figura 12); asse no forno pré-aquecido durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo (figura 15). Deixe esfriar, desenforme e corte em três partes (com a ajuda de uma linha de costura). 

BRIGADEIRO BRANCO

Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o leite e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar  e desprender do fundo da panela (figura 16). Reserve.

RECHEIO

Pique o abacaxi e coloque em uma peneira. Com uma colher (ou com os dedos), amasse, retirando o excesso de suco (figura 13). Reserve o suco e a polpa (figura 14). Em seguida, misture a polpa do abacaxi ao brigadeiro branco.

COBERTURA

Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até dar o ponto de chantili.

MONTAGEM:

Corte o bolo em três partes com a ajuda de uma linha fina. Separe as três partes. Em uma das partes, e com a ajuda de uma colher, regue com o suco do abacaxi. Em seguida, cubra com o brigadeiro branco, misturado à polpa do abacaxi. Coloque a outra parte e repita o processo (suco e recheio). Coloque a terceira e última parte. Regue com o suco e cubra com o chantili. Leve à geladeira. Hummmmmmmm.....muitooo bomm!

Vamos ver as fotos do passo a passo?



Figura 1



Figura 2



Figura 3



Figura 4



Figura 5 (coloque 1 xícara de farinha peneirada)



Figura 6 (bata)



Figura 7



Figura 8 (coloque o leite e bata)



Figura 9 (coloque a outra xíxara de farinha peneirada)



Figura 10 (bata)



Figura 11 (acrescente o fermento e as claras em neve)



Figura 12



Figura 13



Figura 14



Figura 15



Figura 16

MONTAGEM:









Sei não...acho que errei o ponto do chantili...



Quer um pedaço?


Tenho certeza que você vai amar essa receita. Beijos!

domingo, 12 de fevereiro de 2012

Coisas da Roça: MONJOLO

Domingo é dia de descanso e, pensando nisso, decidi postar um mimo típico da roça, cujo som traz paz, calma e uma vontade louca de espichar as canelas numa rede e tirar aquela soneca abençoada: MONJOLO! Sabe o que é, Dona Maria? Dá uma lidinha na definição que achei no Portal de Ensino de Ciências (http://www.cienciamao.usp.br/tudo/exibir.php?midia=pmd&cod=_pmd2005_0807):  

"Monjolo é uma máquina rudimentar, movida a água, onde há duas peças distintas e principais: o pilão – que soca os grãos - e a haste.
A água movimenta o pilão. Esta chega através de uma calha, cai no cocho e quando ele fica cheio abaixa com o peso da água elevando a haste. Assim que a água escorre a haste desce pesadamente, socando o que esteja no pilão".


Quer ver um monjolo de verdade? Esse aí, abaixo, é lá do Itapiché:

  


Se você gostou e quer aprender a fazer um (de brinquedo) para seus filhos, netos, sobrinhos...o site acima (http://www.cienciamao.usp.br/tudo/exibir.php?midia=pmd&cod=_pmd2005_0807) explica passo a passo a confecção de um monjolo,"atividade elaborada por alunos de Licencatura em Física, do IFUSP, no ano de 2006, como atividade da disciplina optativa Produção de Material Didático". Vale a pena dar uma espiadinha.

Beijos e até amanhã, se Deus quiser!




sexta-feira, 10 de fevereiro de 2012

RECEITA: Carne de Porco na Gordura

Boa tarde, Dona Maria!!! Hoje, tenho uma surpresa especial pra você que adora comida mineira: carne de porco na gordura! Tenho que confessar que, assim que vim morar em Minas Gerais, não conseguia entender como alguém podia comer uma carne mergulhada naquela gordura branca do porco e guardada por meses numa lata de alumínio. Graças a Deus tenho por hábito nunca rejeitar um prato, por mais estranho que ele possa parecer, porque, sem medo de errar, é a carne mais saborosa que já comi na vida (depois do meu amado camarão, claro).

Na roça, costuma-se matar o porco (esse trabalho é feito na roça mesmo, muitas vezes com ajuda de vizinhos e/ou parentes), separar as carnes, banha, pele, miúdo...Quando tem muita gente envolvida (e gente experiente no assunto, por favor), todo esse processo se torna rápido e até fácil, sem contar que é sempre muito prazeroso reunir os amigos e a família nesse tipo de atividade, porque é nessa hora que a gente põe a conversa em dia, brinca, ri dos casos engraçados; enfim, costumo dizer que a comida une as pessoas e que, por isso, todo alimento é sagrado e deve ser preparado com muito carinho.

Com relação ao prato "Carne de Porco na Gordura", o processo é o seguinte:
  • mata-se o porco (olha, Dona Maria, pra se comer qualquer carne é preciso matar o respectivo animal primeiro; não tem outra forma);
  • queima-se toda a pele do animal;
  • lava-se bem toda sua pele com muita água (usa-se uma mangueira pra isso) e bucha até que toda pele fique "branca";
  • corta-se o porco e retira-lhe todo o sangue (que deve ser armazenado em uma lata, pois será usado pra fazer chouriço); 
  • separa-se as carnes de acordo com o desenho acima;
  • limpe muito bem os pedaços;
  • coloque os pedaços já limpos em um grande recipiente com água (a carne deve ser muito bem lavada);
  • pendure os pedaços maiores para escorrer;
  • escolhe-se a carne que será frita na gordura. Desta vez, escolheu-se a carne da mão (seria a paleta?) e do pernil (mas, você pode utilizar uma carne com osso também, como a costela ou a suã, que fica muito saborosa);
  • tempera-se com sal e muitoooooo alho (batidos no liquidificador com um pouco de óleo. DICA: O IDEAL É TEMPERAR A CARNE E FRITÁ-LA NO DIA SEGUINTE PARA APURAR O GOSTO).
  • jogue os pedaços na panela e deixe a própria água da carne aparecer e secar. Quando estiver sequinha, jogue a gordura do porco até cobrir toda a carne (a banha do porco deve ir primeiro ao fogo numa panela diferente para se dissover no calor) e deixe fritar até dar o "ponto" (esse bendito "ponto" é que enfraquesse a amizade!). Bom, melhor do que falar é falar e mostrar, né? Vamos lá!

Em primeiro lugar, vamos conhecer as partes do porco:




Muita gente cria porcos na roça pra consumo próprio



Retirando todo o sangue pra fazer chouriço (já experimentei e confesso que detestei)



Corte e limpeza



Separação das carnes limpas em recipientes com água



Nesse recipiente está a suã (tem receita no blog!)



Carnes maiores são penduradas e reservadas




O "toucinho de barriga" (usado pra fazer torresmo) costuma ficar em cima do fogão de lenha pra ir defumando aos poucos



Pele do porco (muita gente aqui na roça costuma comer a pele crua com sal. Eu, ainda, não experimentei porque tenho medo que grude na minha cintura..rsrs)



Olha aí a carne da mão que será frita na gordura (banha do porco)



Coloque a carne em uma panela bem grossa, sem óleo



Quando encher a panela de carne, deixe-a cozinhar e secar com a sua própria água. E lembre-se: carne de porco mal cozida pode transmitir parasitas!






Tá bem sequinha? Então, tá na hora de por a banha do porco. Dá uma olhadinha aí embaixo:







Deixe fritar até dar o ponto (deve estar bem frita, mas não tostada).



Taí o ponto! Que beleza!



Hummmm, tá com uma cara ótima!


 

Agora, é só colocar nas latas!





Acabei de me lembrar de uma música que tem a cara desse prato: "Delícia, delícia, assim você me mata!"

Recebeu uma visita inesperada? Carne de porco na gordura! Tá sem saco de fazer o almoço? Carne de porco na gordura! Não sabe o que vai servir de tira-gosto (aperitivo)? Carne de porco na gordura! Quer jogar na cara da tua sogra que seu marido soube escolher a mulher que tem? Carne de porco na gordura! É sempre uma ótima opção, sabia?

DICA: Quando for esquentar a "carne de porco na gordura", coloque a carne, a gordura e um pouco d'água na panela. Assim, ela não vai ficar fria no centro e vai ficar bem suculenta.

E pra quem acha que a carne suína mata, vou deixar um link aqui (http://comida.ig.com.br/mitos-e-verdades-carne-de-porco/n1237535050032.html)  sobre os mitos envolvendo a coitadinha; é sempre bom pesquisar sobre o assunto, né mesmo?

Beijos e t+!