quinta-feira, 25 de setembro de 2014

RECEITA: Ceviche Carmelitano

Olá, queridos! Hoje, foi um dia muito especial, pois o programa saiu da roça para conhecer um dos museus de Carmo do Rio Claro: o Museu Carlota Pereira da Silva.

Carlota Pereira da Silva foi uma mulher de fibra, dotada de muitas prendas: bordava, pintava, cozinhava (ganhou um prêmio em dinheiro e uma publicação no livro de receita do Açúcar União com o seu delicioso Frank, doce recheado com gemas de ovo e coco), além de se destacar na música.  

O museu é um passeio pela história e possui obras diversas, que não se restringe ao acervo familiar. Um dos inúmeros exemplos é o quadro de pintura a óleo sobre tela do ex-Presidente Jânio da Silva Quadros, chamado "Menina Triste", de 1974.

Assim que cheguei, fui recepcionada pelo filho de Carlota, Edgar Pereira da Silva, idealizador do Museu. Gentilmente, ele me guiou pelas salas, explicando-me cada obra, cada detalhe que meus olhos maravilhados puderam capturar em meio a tanta beleza e magia. Realmente, Museu não é lugar de guardar "coisas", como diriam por aí alguns "desavisados", mas um baú de sonhos e sensações variadas, que minha humilde alma não consegue definir.

Edgar, herdeiro dos dotes culinários de sua mãe, ensinou no programa um delicioso Ceviche, prato originalmente peruano e super prático. Bora fazer?


CEVICHE CARMELITANO















INGREDIENTES

2 filés de Tilápia frescos picados em cubinhos

Suco de 6 e 1/2 limões

4 tomates maduros sem semente picados em cubinhos

1 cebola média picadinha

1 dente de alho pequeno picadinho

1/4 de pimentão vermelho picadinho

1/4 de pimentão verde picadinho

Salsinha e Cebolinha a gosto

Sal a gosto

1/2 copo americano de azeite

1/2 copo americano de vinho branco seco


MODO DE FAZER

Em uma vasinha, coloque o peixe picado com o suco de 6 limões. Leve à geladeira por 2 a 4 horas, a fim de que o suco do limão "cozinhe" o peixe.

Enquanto isso, faça um vinagrete com o restante dos temperos, deixando o suco de 1/2 limão para ser acrescentado ao vinagrete na hora em que retirar o peixe da geladeira.

Após o tempo de espera (2 a 4 horas), retire o peixe da geladeira. Em seguida, coloque uma peneira grande em cima de uma vasilha funda e coe o peixe (o suco de limão, chamado Leche de Tigre, não será usado nesta receita).

Misture o vinagrete (já com o suco de 1/2 limão) ao peixe. Ajuste o sal e sirva em seguida.

Pode ser servido como entrada ou como prato principal.

DICA DE ACOMPANHAMENTO: 

- Como entrada: com pipoca, bolacha de água e sal, tortilhas mexicanas, batata frita ou pão.

- Como prato principal: com batatas cozidas (pode ser batata doce também) ou milho cozido.

Tem vídeo! Obaaa!!!



Selfie com o idealizador do Museu Carlota Pereira da Silva, Edgar Pereira das Silva:



Adorei o presente! Obrigada.



Final de gravação com toda equipe degustando o "Ceviche Cultural". Esses meninos...rsrsr




Gostaram? Eu estou sem palavras e prometo dedicar um post exclusivo para o museu, que vale a pena ser visitado sempre, porque cada passeio por suas salas é uma viagem na história. Fica a dica! ;)

MUSEU CARLOTA PEREIRA DA SILVA

Praça Tito Carlos Pereira, nº. 98. Centro
Carmo do Rio Claro/MG

Tel.: (35) 3561-1609

Horário de Visitas:
Terças, Quartas e Quintas, das 14 às 17 horas

Site: www.museucarlotapereira.com.br




quarta-feira, 24 de setembro de 2014

Você sabe fazer SABÃO CASEIRO???

Olá, Dona Maria! Dia 19 de setembro é o Dia Mundial da Limpeza da Água, sabia? Mas, você está realmente preocupada com a preservação da qualidade e da limpeza da água? Por exemplo, o que você faz com aquele óleo de cozinha velho que você fritou aquelas deliciosas batatas? Joga na pia???? Joga no ralo???? Não faça isso, porque essa atitude é altamente prejudicial ao meio ambiente e à rede de esgoto, podendo entupir a tubulação, inclusive.

Então, vai aí a pergunta: o que eu faço? A resposta é simples e sustentável: SABÃO CASEIRO! Além de ser excelente para clarear as roupas mais sujas e ordinárias, você ajuda a preservar Meio Ambiente com a reutilização de materiais. Isso sem falar na geração de renda, pois você pode vendê-lo e ganhar um dinheirinho. Legal, né? Anota aí!

SABÃO CASEIRO  





















INGREDIENTES

2 litros de água fervente

5 litros de óleo de cozinha filtrado

1 kg de soda cáustica

1 copo de requeijão de sabão em pó (250 g)


MODO DE FAZER

Em primeiro lugar, coe o óleo de cozinha em uma peneira forrada com esponja de aço. Reserve. 

Em uma lixeira grande e funda, coloque o óleo, a soda cáustica e o sabão em pó. Despeje água FERVENTE e SE AFASTE para não inalar o vapor.

Com um pedaço de pau comprido (pode ser cabo de vassoura), mexa sempre e em um sentido somente (sentido horário, por exemplo) até engrossar a mistura, dando-lhe uma consistência de brigadeiro.

Despeje em uma assadeira coberta com saco plástico.

Deixe o sabão descoberto e descansando ao ar livre por 4 dias.

Após, corte-o em pedaços.

DICA 1: Você pode substituir o óleo de cozinha por gordura de porco. Pode também substituir o sabão em pó pelo líquido.

DICA 2: A água deve ser SEMPRE FERVENTE. Caso contrário, a mistura não atingirá a consistência adequada para a fabricação de sabão.


Ué, não tem vídeo-aula, professora? Tá aqui! rsrsr Perde não!


Gostaram? Eu também! 



quinta-feira, 11 de setembro de 2014

RECEITA: (MINI)Pizza de Batata Doce

Boa noite! Hoje, estreou o Saúde e Alimentação, quadro onde recebo a minha nutri querida Nathália de Souza Lara, mestre em Ciência dos Alimentos e pós-graduanda em Nutrição Esportiva Funcional. Ela nos ensinou uma pizza de batata doce super recheada e explicou sobre os benefícios da alimentação saudável. Para você que gosta de pizza, mas não está nem um pouco a fim de "jacar" com uma de 4 ou 5 queijos (confesso: adoooro!), a hora é essa de aprender!

(MINI)PIZZA DE BATATA DOCE




















INGREDIENTES

1 batata doce média cozida e amassada

25 g de ricota (ralada no ralo grosso)

3 flores pequenas (com o talo) de brócolis cozidas no vapor e picadas

2 colheres (de sopa) de aveia em flocos

1 colher (de sopa) de semente de linhaça

1/2 tomate cortado em rodelas

1/2 cebola cortada em rodelas

1 colher (de sobremesa) de orégano desidratado

Sal a gosto

MODO DE FAZER (E COZINHAR A BATATA)

Lave bem a batata, o tomate e as flores de brócolis. Em seguida, cozinhe a batata com a casca somente em água. Reserve.

Preaqueça o forno em temperatura média.

Retire a pele da batata doce, amasse-a com um garfo; acrescente aveia e linhaça e misture bem.

Com a ajuda de uma colher, espalhe a massa na forma de minipizza ou de bolo pequeno (15 a 20cm de diâmetro) e leve ao forno para assar por 10 minutos.

Retire do forno e espalhe os ingredientes em cima da massa: ricota ralada, brócolis picados, tomate e cebola e salpique orégano e sal.

Leve a pizza para assar por mais 15 minutos.

DICA 1: Você pode regar azeite na hora de servi-la.

DICA 2: Caso prefira, substitua o brócolis pela rúcula e/ou pela cenoura ralada.




Com minha nutri, Nathália Lara. 


quinta-feira, 4 de setembro de 2014

RECEITA: Mousse de Nozes

Oi, Dona Maria! A receita de hoje é calórica, confesso, mas é de comer ajoelhada, viu? E vamos combinar: se você pratica exercícios físicos regularmente e procura ter uma alimentação saudável diária, comer de vez em quando essa delícia não vai matar ninguém, a menos que você seja diabética, lógico! Então, prepare-se para fortes emoções (e depois para correr atrás do prejuízo hehehe).

MOUSSE DE NOZES






















INGREDIENTES

4 ovos (2 gemas e 4 claras separadas)

1 xícara (de chá) de nozes trituradas

2 latas de leite condensado

3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina

3 colheres (de sopa) de achocolatado em pó

2 caixas de creme de leite (ou 2 latas de creme de leite sem soro)


MODO DE FAZER

Bata as 4 claras em neve em ponto firme. Reserve.

Em uma panela, misture as 2 gemas, as nozes, o leite condensado, a manteiga (ou margarina) e o achocolatado. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela e formar um creme mais consistente. Deixe esfriar bem e misture o creme de leite e as claras em neve. Despeje em uma travessa e leve à geladeira. 


Gostou? Então, não se esqueça: coma com moderação! Besos! Ah, não esqueça de ver o vídeo, tá? rs