sexta-feira, 25 de julho de 2014

RECEITA: Macarrão ao Pesto

Oi, gente amada! No 39º programa Uma Carioca na Roça (exibido hoje pela Tv Onda Sul-Canal 9/Rede Minas) recebi duas pessoas muito especiais para mim: minha tia Claire e minha prima Marília. Minha tia, uma cozinheira de mão cheia; minha prima, uma artista maravilhosa que, além de pintar telas lindas, desenvolve um trabalho maravilhoso em cerâmica. O resultado não poderia ser outro: um programa gostoso de ver, até porque estávamos "em casa", né? rsrsr Quer aprender a receita da tia?


MACARRÃO AO PESTO DA TIA CLAIRE






















INGREDIENTES

1/2 xícara (de chá) de nozes sem casca

1/2 xícara (de chá) de queijo parmesão ralado na hora (ralado no ralo grosso)

1 xícara (de chá) de azeite de oliva

2 xícaras (de chá) de folhas de manjericão fresco

1 dente de alho grande amassado

Sal a gosto

250 g de macarrão Tagliarinni (ou outro de sua preferência)

Queijo parmesão ralado no ralo grosso (a gosto) para servir em cima do macarrão


MODO DE FAZER

Bata bem no liquidificador o azeite, as nozes, o queijo, as folhas de manjericão, o alho amassado e o sal a gosto. Reserve.

Em uma panela alta, ferva água, pouco sal e um fio de azeite. Acrescente o macarrão e, com a ajuda de um garfo, desfaça os "novelos" de macarrão para não grudarem um no outro. Assim que o mesmo estiver al dente, desligue o fogo e transfira o macarrão para um escorredor. Reserve 1 xícara da água do macarrão. Em seguida, lave o macarrão em água fria corrente, escorra-o bem e reserve.

Em uma travessa grande, acrescente o macarrão e, por cima, despeje o molho pesto. Misture bem. Para decorar, salpique queijo ralado no ralo grosso. 

DICA 1: A água do macarrão que fora reservada serve para amolecer o molho sem deixá-lo ralo. Costuma-se usá-la na hipótese de utilizar uma quantidade maior de macarrão ou se preferir um molho menos consistente.

DICA 2: Este molho é excelente para acompanhar peixes, carne assada, saladas e até torrada.

DICA 3: Você pode substituir o macarrão Tagliarinni por outro de sua preferência ou até por Ravioli.

DICA 4: Não utilize as folhas dos galhos floridos do manjericão, pois são mais amargas.

DICA 5: Este molho pode ser guardado na geladeira por até 30 dias.



Eu com minhas amadas, Marília e tia Claire.


O vídeo já está aqui! Obaaa!!!


Gostaram? Eu amei! Besos!










sábado, 19 de julho de 2014

RECEITA: Tilápia Cremosa ao Forno

Olá, minha gente! Hoje, o programa foi duplamente especial para mim: uma, porque é sempre uma alegria poder entrar em sua casa e ter o carinho de sua audiência. Duas, porque recebi no 38º programa a minha prima querida, Bianca Junqueira, que há seis anos mora nos EUA. Bianca, que é cantora cristã, trouxe a praticidade dos americanos para a nossa mesa e nos ensinou uma deliciosa TILÁPIA CREMOSA AO FORNO! Querem aprender?


TILÁPIA CREMOSA AO FORNO














INGREDIENTES

5 filés grandes de tilápia

5 batatas médias cortadas em rodelas de 0,5 cm (aproximadamente)

1 pacote de creme de cebola

1 vidro de leite de coco (200 ml)

250 ml de leite

250 ml de água

250 g de mussarela cortada no ralo grosso

Sal a gosto


MODO DE FAZER

Em uma panela média, ferva por alguns minutos o leite, a água, o leite de coco e o creme de cebola, mexendo sempre. Desligue o fogo e reserve este creme. 

Tempere os filés de tilápia com sal a gosto, lembrando que o creme de cebola já é salgado. Em seguida, forre um refratário grande de vidro com as batatas já cortadas em rodelas. Disponha os filés de tilápia por cima. Despeje o creme por cima dos filés e salpique todo o queijo ralado.

Leve ao forno preaquecido em temperatura média/alta até que as batatas estejam cozidas, o que demora cerca de 30 minutos. 

Sirva quente.

DICA de acompanhamento:arroz branco e uma saladinha de alface e tomate cereja. 

DICA 2: Você pode improvisar uma Moqueca de Tilápia ao Forno. Para isso, tempere os filés com sal e coentro e acrescente neste prato rodelas de pimentão vermelho e amarelo. 




Bom apetite!


Agora, venha assistir ao vídeo e ouvir a linda voz de Bianca Junqueira. 




Bianca Junqueira e eu. Obrigada, prima, pela presença! 


sexta-feira, 11 de julho de 2014

RECEITA: Macarrão Pizza

Bom dia, minha gente! Ontem foi o dia da Pizzaaaa!!! Quem aí não curte? Difícil, né? Então, aproveitei para fazer no 37º programa Uma Carioca na Roça (exibido ontem pela Tv Onda Sul-Rede Minas) uma receita muito fácil que aprendi com meu pai: Macarrão Pizza! Bora ver?


MACARRÃO PIZZA























INGREDIENTES

300 g de macarrão parafuso cozido (ou qualquer macarrão de sua preferência)

3 colheres (de sopa) cheias de maionese

1 colher (café) de orégano

4 fatias de apresuntado

8 fatias de mussarela

INGREDIENTES DO MOLHO VERMELHO

1 pacote de molho de tomate tradicional peneirado

1/4 de cebola pequena cortadinha (cubinhos)

3 colheres (de sopa) de óleo

1 colher (de sopa) de azeite

1/2 tablete de caldo de carne

1 colher (de café) de açúcar

300 ml de água

1 colher (de sopa) de molho de shoyo


MODO DE FAZER

1º Passo: Coloque o macarrão em uma panela com água salgada fervente, mexendo de vez em quando para não grudar. Cozinhe o macarrão até que o mesmo fique al dente (cozido, mas um pouco resistente à mordida). despeje o macarrão em um escorredor e jogue água fria nele, mexendo rapidamente, a fim de parar o seu cozimento. Deixe escorrendo e reserve.

2º Passo: Em uma panela, frite a cebola no óleo e no azeite. Quando a cebola murchar e começar a dourar, despeje o molho de tomate, o açúcar, 1/2 tablete de caldo de carne e o molho shoyo. Mexa e deixe ferver por alguns minutinhos em fogo brando para retirar a acidez do molho de tomate. Adicione a água e deixe ferver mais um pouco até engrossar o molho. Corrija o sal se necessário.

3º Passo: Em uma bacia, misture a maionese no macarrão e, após, transfira para um refratário grande. Acrescente as fatias de apresuntado, 4 fatias de mussarela, o molho de tomate e as 4 fatias restantes de mussarela. Salpique orégano por cima.

4º Passo: Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta até o queijo derreter. Sirva quente.

DICA 1: Como é macarrão pizza, você pode prepará-lo de acordo com a sua preferência: frango desfiado com palmito e mussarela, 4 queijos, 5 queijos, Calabresa, Margherita etc. 

DICA 2: Não despeje o macarrão cru em água fria para não virar um grude.


Ontem também foi o dia do Encontro Fashion, quadro de moda, estilo e decoração, onde a blogueira (Coisas de Lu) e stylist Luciana Peres dá um monte de dicas úteis para nossos telespectadores. Neste epísódio, eu e a Lu fomos na Casa Modelo, do empresário e decorador da E&E Design, Edivan Lopes. Dona Mariaaa....que CASA (tem que ser em maiúsculo mesmo!) é aquela???!!! É do tipo: "Jesus apaga a luz...para eu não ter que ver a minha (casa)!". Nossaa...puro luxo! Quer ver um pouquinho do que rolou nos bastidores do programa?



Na Casa Modelo:








Claro que esse luxo todo tinha que ficar registrado!





Edivan Lopes com a fashionista Luciana Peres:





Acertando os últimos detalhes da gravação com o nosso cinegrafista, Juliano Fialho (da JS Vídeo e Produções):









 Apaixonada por essa poltrona! Tudo a ver comigo, fala a verdade! hehehe
  





Eu com Edivan Lopes. Amei conhecê-lo!




Final de gravação ao lado de pessoas especiais.




Voltando a realidade, no frio do Itapiché (que amo de paixão!)



E aí, gostaram? Depois, posto o vídeo, tá? Besos!

Vestido e Jaqueta - M. Boutique (Rua Capitão João Evaristo, nº. 125. Centro. carmo do Rio Claro/MG. Tel.: (35) 3561-2486)



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sexta-feira, 4 de julho de 2014

RECEITA: Filé de Peixe Frito com 2 Molhos: Mostarda e Mel //Molho Tártaro

Olá!!! Que delícia repartir com vocês essas delícias que a gente aprende, né? Esse peixe frito aprendi com uma amiga, Adriane Cristina, e está no meu livro "Uma Carioca na Roça - Relembrando Histórias e Sabores" de tão bom! Para acompanhar, vou ensinar 2 receitas de molho como acompanhamento. Bora ver?

FILÉ DE PEIXE FRITO





















INGREDIENTES

500 g de filé de peixe (eu fiz com Tilápia) cortados em cubos médios

4 dentes de alho amassados

Sal a gosto

Fubá de Milho (ou de Canjica) o suficiente para empanar

Óleo para fritar


MODO DE FAZER

Temperar os filés já cortados com alho e sal. Em um saco plástico limpo, colocar o fubá e depositar os cubos de peixe. Agite o saco para que todos os cubos de peixe fiquem bem empanados. Em uma panela alta, frite-os em óleo bem quente. Com a ajuda de uma escumadeira, retire os cubos de peixe quando estiverem dourados e transfira-os para um prato coberto com papel toalha. OBSERVAÇÃO: o peixe empanado com fubá de milho fica mais dourado quando frito do que com fubá de canjica. 



MOLHO DE MOSTARDA E MEL















INGREDIENTES

4 colheres (sopa) cheias de maionese

1 colher (sopa) rasa de mostarda

1 colher (sopa) cheia de mel

1 colher (de café) rasa de pimenta-do-reino (ou a gosto)

MODO DE FAZER

Em um recipiente, misture todos os ingredientes e leve à geladeira pelo menos 1 hora antes de servir.


MOLHO TÁRTARO











INGREDIENTES

1 caixa de creme de leite

1 pacotinho de tempero em pó para saladas (5g)

1 colher (de chá) de mostarda

1 colher (de café) cheia de pimenta-do-reino

2 colheres (de sopa) de suco de limão

MODO DE FAZER

Em um recipiente, misture todos os ingredientes e leve à geladeira pelo menos 1 hora antes de servir.

DICA: Esse molho fica ótimo quando misturado no arroz!



E vamos de Vídeo (tem dica de como empanar peixe com a mair facilidade!) e fotos dos bastidores do 36º programa? Adorooo!




Com minha convidada especial, Adriane Cristina:



Pescaria com glamour! Esse chapéu é tudo! Amei!



Olha a nossa mesa aí! Vamos gravar?


Gostaram? Eu amei! Besos!