sexta-feira, 29 de agosto de 2014

RECEITA: Frango Caipira (com caldo de galinha)


Olá, gente amada, tudo bem? O programa Uma Carioca na Roça de hoje recebeu um comunicador de rádio muito querido em Carmo do Rio Claro: Luiz Monteiro! Luiz é uma figuraça: sempre muito animado, adora uma charadinha e um causo engraçado. E foi uma alegria muito grande pra mim quando ele aceitou o meu convite para participar do programa. Convite aceito, foi logo me dizendo que queria comer um  franguinho na panela! Eita, Luiz, seu pedido é uma ordem, amigo! Anota aí, porque a brasa já está no fogão!

FRANGO CAIPIRA








INGREDIENTES

1 frango caipira cortado em pedaços

5 dentes de alho (grandes) cortados em rodelinhas finas

2 colheres de sopa de sal (ou sal a gosto)

salsinha e cebolinha (cheiro-verde) a gosto

10 colheres de sopa de óleo

1 tablete de caldo de galinha

1 e 1/2 cebola de cabeça média (cebola branca)


MODO DE FAZER

Para começar, lave os pedaços de frango, deixando-os de molho em uma bacia com água e limão por alguns minutos. Em seguida, limpe o frango, tirando sujeiras e a baba que ele tem.

Coloque água para ferver.

Em uma panela grande, adicione o óleo e 1 cebola picada em rodelas. Deixe fritar até que a mesma esteja dourada. Em seguida, junte todo o alho picado e deixe fritar mais um pouco até que alho e cebola fiquem bem dourados.

Acrescente o frango, o sal e o tablete de caldo de galinha "esmigalhado". Misture bem e deixe o frango fritar com a panela destampada, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.

Assim que o frango estiver bem moreninho, acrescente água fervente aos poucos (não coloque muita água para não deixar o caldo ralo). Acrescente 1/2 cebola picada (ou ralada) para engrossar o caldo. Misture e, quando ferver, acerte o sal.Tampe a panela e deixe o frango cozinhar. Quando os pedaços estiverem macios (espete a asa do frango com a ponta de uma faca), desligue o fogo e acrescente salsinha e cebolinha (cheiro-verde) picadas.

Sirva com arroz branco, angu, quiabo, chuchu, milho...tudo que você tem direito. Delícia!!!


DICA 1: Caso você faça o frango no fogão à lenha, utilize uma panela "preta", como a de ferro para não sujar de fumaça por baixo. Se você não tiver esse tipo de panela, utilize a de alumínio mesmo, mas, antes, passe bastante sabão em barra por baixo dela para facilitar a retirada daquela sujeira preta que se formará embaixo da panela.

DICA 2: Amasse ligeiramente o alho antes de picá-lo em fatias finas.


Com vocês...o frango! rs



Ingredientes na mesa, agora é só começar!




E...tcharammmm! Delícia!




Antes de provar o "franguinho na panela", selfie com meu convidado, Luiz Monteiro:



Obrigada pela presença, amigo! 



E pelo presente também. Amei tudo!


Besos! ;)


Vamos assistir ao vídeo, aprender direitinho a fazer essa delícia e ainda rir dos "causos" do meu convidado, Luiz Monteiro? rsrsr




















terça-feira, 26 de agosto de 2014

RECEITA: Galinha Escabelada


Olá, minha gente!!! Quem aí já ouvir falar em Galinha Escabelada? Não, não é aquela moça de atitudes duvidosas que esqueceu de pentear os cabelos! hahaha É um prato muito fácil e delicioso que a minha convidada, Santa Ferreira (Santinha), fez no 44º Programa Uma Carioca na Roça. Quer aprender?

GALINHA ESCABELADA





















INGREDIENTES

4 peitos de frango desfiados

2 tomates grandes bem maduros, sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos

1 cebola média cortada em cubinhos

3 dentes de alho picadinhos

1 lata de milho verde escorrido

2 tabletes de caldo de galinha

1 sachê de molho de tomate (molho pronto)

1 copo de requeijão ou 1 bisnaga (400 g) de requeijão

1 caixa (ou lata) de creme de leite

1 pacote de batata palha

250 g de mussarela fatiada

Sal a gosto

2 colheres (de sopa) de azeite


MODO DE FAZER

Em primeiro lugar, coloque os peitos de frango, os tabletes de caldo de galinha e um pouco de água em uma panela de pressão. Tampe e, quando começar a chiar (apitar), conte 15 minutos. Retire toda pressão da panela, transfira os peitos de frango para uma vasilha e desfie-os com as mãos ou com a ajuda de um garfo. Reserve.

Em uma panela grande, doure a cebola e o alho no azeite. Junte os tomates e, quando murcharem, acrescente o molho pronto, o milho, o frango desfiado, o sal a gosto e o creme de leite, mexendo sempre em cada adição. Desligue o fogo e transfira a mistura para um refratário de vidro grande.

Em seguida, com a ajuda de uma colher, espalhe o requeijão por toda a mistura. Disponha as fatias de mussarela e leve ao forno preaquecido em temperatura média até o queijo derreter (aproximadamente 15 minutos).

Retire o refratário do forno e salpique batata palha por cima. Sirva em seguida.

DICA de acompanhamento: arroz branco e salada de folhas.

DICA: Se preferir, acrescente à mistura: palmito em rodelas, salsinha e cebolinha picadinhas, azeitona, cenoura ralada, pimenta-do-reino etc.


Delícia, né? Essa Santinha é o máximo mesmo: tudo que ela põe a mão vira um show! Falando nisso, e para quem não a conhece, Santinha é minha manicure e é uma das proprietárias do Centro de Manicures, em Carmo do Rio Claro. A partir deste mês de agosto seu Centro de Manicures disponibilizará mais um serviço de primeira a suas clientes: unhas de gel! Isso mesmo! Além daquela massagem esfoliante nos pés que você já conhece (se não conhece, está perdendo, viu?) e outros serviços, você ainda pode sair com unhas de gel "mara"! O endereço e telefone do Centro de Manicures está no final deste post ;) Agora, vamos às fotos? Adorooo!


ANTES



DEPOIS (UNHAS DE GEL)




Selfie com minha convidada e minha manicure mega querida, Santa Ferreira (Santinha):


Gostou? Eu, como sempre, amei! Besos!


CENTRO DE MANICURES

Rua Camilo Aschar, nº. 412-A. Centro. 
Carmo do Rio Claro/MG
Tel.: (35) 3561-1095














quarta-feira, 20 de agosto de 2014

RECEITA: Farofa de Biscoito do Aécio (Farofa de Biscoito Cream Cracker)



FAROFA DE BISCOITO DO AÉCIO (FAROFA DE BISCOITO CREAM CRACKER)





















INGREDIENTES

1 pacote de biscoito de Água e Sal ou Cream Cracker (200 g)

2 ovos cozidos

50 g (1 copo americano menos 1 dedo) de queijo parmesão ralado

1 lata de milho verde escorrido

1 cebola picadinha

Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picadinho

100 g de manteiga

100 g de passas

2 colheres rasas (de chá) de sal (ou sal a gosto)

Azeite o suficiente

MODO DE FAZER

Se você não tiver um processador de alimentos, coloque o pacote de biscoito dentro de um saco plástico e bata nele com um socador de carne ou um soquete de feijão até esfarinhar. Retire o biscoito triturado da embalagem e transfira-o para um saco plástico. Bata mais até o biscoito ficar bem fino. Reserve.

Caso você tenha um processador de alimentos, triture os biscoitos (o ideal é picá-los grosseiramente na tigela) com a lâmina em aço inoxidável por alguns segundos. Reserve.  


Em uma panela média/grande, doure a cebola na manteiga. Acrescente as passas, o milho verde, o queijo ralado, o cheiro-verde e o sal. Abaixe o fogo e jogue na panela o biscoito já esfarinhado. Desligue o fogo para não correr o risco de queimar a farofa. Misture bem e acrescente os ovos picados. Agora, misture delicadamente e veja se a farofa está seca, pois ela tem que ficar molhadinha (no entanto, não pode ficar gordurosa). Se ainda estiver seca (o que é provável), você vai acrescentar o azeite. Quando estiver no ponto (molhadinha, sem estar gordurosa), você vai ligar o fogo novamente para mexer e deixá-la quente. Desligue o fogo e sirva com arroz branco e a carne que quiser. Essa farofa é muito boa e também serve como um excelente tira gosto (aperitivo).

DICA: O pacote de biscoito de 400 g vem com 3 pacotinhos. Caso você compre esse pacote de 400 g, utilize 2 pacotinhos de biscoito para fazer esta receita.


Assista ao vídeo e veja como é fácil fazer essa farofa maravilhosa!


Tchauzinho! ;)




sexta-feira, 8 de agosto de 2014

RECEITA: Bambá de Couve (Caldo Verde Mineiro)

Olá, minha gente! Agosto chegou e, com ele, as festas agropecuárias, muito frequente em nossa região. Aí você pensa: "que delícia se eu chegasse em casa e tomasse um caldo bem quentinho", né? rsrsrs. Pensando nisso, resolvi fazer no programa Uma Carioca na Roça um caldo típico mineiro: Bambá de Couve! É uma delícia e acho que você vai amar!


BAMBÁ DE COUVE





INGREDIENTES




1,5 kg de costelinha de porco picada

2 linguiças calabresas cortadas em meia lua

6 dentes de alho levemente amassados e, depois, picados

1 cebola pequena cortada em cubinhos

50 ml de óleo

1 litro de água (ou 2 litros, se preferir um caldo mais ralo)

6 colheres (de sopa) cheias de fubá

1 copo americano de água

8 colheres (de sopa) de salsinha picadinha (com o talo)

8 folhas médias de couve (ou folhas de brócolis) rasgadas

Sal a gosto

MODO DE FAZER

Em uma panela, coloque o litro de água para ferver. Numa panela grande, frite no óleo a cebola e o alho. Assim que estiverem dourados, acrescente a costelinha e o sal (lembrando que a linguiça calabresa já é salgada e, por isso, deve ser usado com moderação), mexendo de vez em quando. Assim que a costelinha estiver bem moreninha, despeje o litro d'água fervente e junte as calabresas. Tampe a panela e deixe ferver até que a costelinha esteja cozida, mas um pouco firme. Quando isso acontecer, você vai perceber que o caldo terá reduzido, oportunidade em que você colocará mais 1 litro de água fervente e ajustará o sal. 

Em uma panela menor ou frigideira, torre por alguns minutinhos o fubá  em fogo brando, mexendo sempre para não  queimar.  Desligue o fogo e acrescente o copo americano de água. Mexa bem para desempelotar o fubá e junte ao caldo, mexendo sempre. 

Desligue o fogo e acrescente ao caldo a salsinha picada e as folhas de couve ou brócolis rasgadas. Tampe a panela e deixe as folhas murcharem por 5 minutos, aproximadamente. Sirva quente.   


DICA: Caso você não queira caldo, mas apenas um acompanhamento, utilize somente 1 litro de água. 

MOMENTO SAÚDE: Assim como todas as folhas verde-escuras, as folhas de brócolis e o talo da salsinha oferecem muito cálcio. As folhas de brócolis, normalmente jogadas no lixo, ainda são riquíssimas em fibras,  ferro e proteínas, entre outros nutrientes. Por isso, foram usadas neste programa.







segunda-feira, 4 de agosto de 2014

RECEITA: Bolo de Chocolate Fácil


Hoje foi a estreia do quadro "Café com Prosa", onde recebo personalidades do mundo da Arte e da Literatura. E meu primeiro convidado foi o jornalista e escritor carmelitano Vanildo Gomes, que recentemente publicou 3 poemas no livro "Poesias Escolhidas - Vozes de Uma Alma", coletânea com mais de 200 trabalhos, reunindo um grupo de 85 escritores de todas as regiões do Brasil. Muito bacana e, lógico, nesse bate papo cultural, não podia faltar um cafezinho com uma quitanda bem gostosa, né? Então, para recebê-lo, fiz um Bolo de Chocolate Fácil, cuja receita está aí embaixo: 


BOLO DE CHOCOLATE FÁCIL 





















INGREDIENTES

2 copos americanos de farinha de trigo

2 ovos em temperatura ambiente

2 colheres (de sopa) de manteiga em temperatura ambiente

1 copo americano de leite

1 copo americano de açúcar

1 copo americano de achocolatado em pó

1 colher (de sopa) de fermento químico em pó

DICA: o copo americano pode ser substituído por xícara de chá. Embora tenham medidas distintas, dá certo.


MODO DE FAZER

No liquidificador, bata bem todos os ingredientes (menos o fermento químico em pó). Após, adicione o fermento e bata mais um pouco. Despeje a massa em um tabuleiro redondo com buraco no meio, untado com manteiga ou margarina e polvilhado com Farinha de trigo. Asse em forno preaquecido em temperatura média por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo do bolo. Desenforme frio.

CALDA DE CHOCOLATE (OPCIONAL)

INGREDIENTES

1 copo americano de açúcar

1 copo americano de achocolatado em pó

2 colheres (de sopa) rasas de manteiga (com ou sem sal)

50 ml de água (equivalentes a 6 ou 7 colheres de sopa de água)

MODO DE FAZER

Em uma panela pequena, ferva todos os ingredientes até engrossar a calda, formando as denominadas "boquinhas de velha". Desligue o fogo e mexa vigorosamente para a calda esfriar e se tornar brilhante. Cubra o bolo já desenformado com a calda que, rapidamente, cristalizará. Se preferir, decore com chocolate granulado.




Café com Prosa



Adorei o livro! Obrigada ;)



Selfie com meu convidado, Vanildo Gomes.


Querem bater um papo com a gente? Então, assista ao vídeo e venha interagir conosco! 




O livro "Poesias Escolhidas - Vozes de Uma Alma" pode ser adquirido mediante a fanpage do autor: https://www.facebook.com/vanildogomesoficial