RECEITA: Frango caipira

FRANGO CAIPIRA

INGREDIENTES

1 frango caipira cortado em pedaços (pasme: dizem que de um frango dá pra cortar 23 pedaços!!!!)
5 dentes de alho (grandes) cortados em rodelinhas finas
2 colheres de sopa de sal
salsinha e cebolinha (cheiro verde) a gosto
10 colheres de sopa de óleo
2 pimentas de cheiro cortadas em quaro partes
1 e 1/2 cebola de cabeça média (cebola branca)

MODO DE FAZER

Pra começar, lave os pedaços de frango, deixando-os de molho em uma bacia com água e limão por alguns minutos. 

Em seguida, limpe o frango, tirando sujeiras e a baba que ele tem.

Em uma panela (se for fazer no fogão à lenha, melhor ser aquela panela "preta", sabe, de ferro? Fica bem mais gostoso) adicione o óleo e 1 cebola picada em rodelas.

Deixe fritar. Quando estiver começando a dourar, junte todo o alho picado.

Deixe fritar mais um pouco até que o alho e a cebola estejam bem douradas (olha, Dona Maria, não vai colocar açúcar pra queimar na panela na tentativa de deixar o frango moreninho, não, hein?! O "bronzeado" do frango se dá pela cebola dourada. Espia só aí embaixo). 

Acrescente o frango e o sal. Mexa bem.

Junte a pimenta de cheiro cortada e mexa mais um pouco.

(Eu uso a "Fogo Mineiro", que é uma delícia!)

Deixe o frango na panela e vá mexendo de vez em quando pra não grudar no fundo. Assim que o frango estiver bem moreninho, acrescente água fervente até cobrir os pedaços (não é pra encher a panela de água, viu?) Dá uma olhada aí embaixo pra ver o nível de água:

Sabe aquela metade da cebola? Pois é. Pique-a no frango pra engrossar o caldo. Tampe a panela. Quando os pedaços estiverem macios, desligue o fogo e acrescente salsinha e cebolinha (cheiro verde) picadas.  

Sirva com arroz branco, quiabo (depois ensino a fazer quiabo sem baba), feijão e angu. Uhmmmmm......

Ô trem bão!