RECEITA: Galopé

Boa tarde!!!! Quer uma dica para o almoço de sexta? GALOPÉ = Galo + Pé de Porco

Nesta receita, porém, substituí o pé pelo cambito (parte fina da perna), que é mais saboroso (na minha opinião) e tem mais carne.

Vamos a receita?

GALOPÉ



INGREDIENTES

12 cambitos de porco
1 galo  limpo e picado
5 dentes de alho
1 cebola pequena
10 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto
Salsinha e Cebolinha a gosto

MODO DE FAZER

Ferva os cambitos em uma panela com água. Após 10 minutos de fervura, descarte a água fervente para retirar as sujeiras e boa parte da gordura. Coloque novamente água (limpa) na panela, acrescente um pouco de sal e ferva até os cambitos ficarem macios (não molengos). Para isso, vá acrescentando água fervente.  

Em uma panela de pressão, frite o alho amassado em óleo até começar a dourar. Junte os pedaços do galo, acrescente sal a gosto e mexa bem. Deixe-os fritando até que fiquem bronzeados, mexendo de vez em quando. Cubra o galo com água (fervente) e deixe ferver. Acerte o sal. Tampe a panela e, assim que a mesma começar começar a apitar, conte 40 minutos.

Após, desligue o fogo, destampe a panela de pressão, verifique se o galo está cozido. Caso esteja (o galo não pode desmanchar), espere esfriar um pouco, a fim de retirar o máximo de gordura possível do caldo. 

Em seguida, junte os cambitos (sem a água do cozimento, pois esta é muito gorda). Acrescente mais um pouquinho de água (limpa), se necessário, e deixe ferver. Acerte o sal. Pique a cebola em cubinhos e deixe o caldo do Galopé engrossar por alguns minutos.

Desligue o fogo e salpique salsinha e cebolinha verde picadas.

Veja agora as fotos!

 

cambito

Galo limpo e picado

Ferva os cambitos

Refogue o galo na panela de pressão

Retire as sujeiras e gordura acumulada da água do cambito. Vá acrescentando água até o mesmo ficar macio.

Cozinhe o galo até ficar macio

Acrescente os cambitos cozidos

Ferva até engrossar o caldo. Salpique salsinha e cebolinha.

Bom apetite!

O LIVRO

Boa tarde, gente querida! Olha só que luxo, Dona Maria!

Após dois anos da criação deste blog, consegui publicar o meu tão sonhado livro de receitas! O livro tem 165 receitas, todas testadas por mim e aprovadíssimas! O livro também é rico nos detalhes quando o assunto é carne de porco na gordura, pamonha e pau a pique. Além disso, tem dicas super legais que farão toda diferença na hora do preparo dos quitutes deliciosos publicados no livro. Esse é o meu presente para você, Dona Maria, que há dois anos me acompanha com muito carinho.

Assim que eu tiver o livro em mão, vou publicando os postos de venda, tá?

Beijos e até!

RECEITA: Bife com Requeijão e Batata Palha

Bom dia, gente querida! Está quase na hora do almoço, né mesmo? Então, resolvi postar uma receitinha super fácil e prática que aprendi semana passada que você poderá fazer hoje mesmo: bife com requeijão e batata palha. Comprei os ingredientes, testei e....hummmm, além de ser um prato "facin, facin"de fazer, é uma delícia! Bora conferir?

BIFE COM REQUEIJÃO E BATATA PALHA

INGREDIENTES

6 bifes bovinos de sua preferência

1 copo de requeijão

1/2 pacote de batata palha

Manteiga ou margarina

Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE FAZER

Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino. Reserve. 

Coloque o copo de requeijão em uma panela alta com água e deixe o requeijão derreter em banho-maria (a água da panela ferverá e o requeijão derreterá). 

Enquanto isso, coloque um pouco de manteiga ou margarina na frigideira (alta, de preferência, para não espirrar muita gordura) e frite os bifes, deixando-os 2 (dois) minutos (no máximo) de cada lado. DICA: Não fique virando os bifes; basta fritá-lo uma vez de cada lado por 2 (dois) minutos, no máximo.

Deposite os bifes em um refratário. Por cima, despeje o requeijão derretido. Leve o refratário ao forno até o requeijão mudar de cor (tonalidade marfim). Retire o refratário do forno e salpique batata palha por cima. Leve ao forno novamente por alguns minutinhos, só para aquecer.

Desligue o forno, retire o refratário e sirva em seguida.

Veja as fotos do passo-a-passo:

Bifes temperados:

Requeijão em banho-maria:

Frite os bifes na manteiga ou margarina:

Bifes fritos no refratário:

Despeje o requeijão derretido e leve ao forno:

Retire o requeijão do forno:

Salpique batata palha:

Leve ao forno somente para aquecer. Tá pronto!

 

Torta Gelada de Pão de Forma

Bom dia, gente querida! Como está muito calor, vou te ensinar a fazer uma torta deliciosa feita com pão de forma que é levada à geladeira antes de servir. É uma delícia! Bora anotar?

TORTA GELADA DE PÃO DE FORMA

INGREDIENTES

2 pacotes de pão de forma sem casca

1 pacote de batata palha

1 lata de sardinha

1 lata de atum ralado

1 lata de patê de presunto

2 pacotes de maionese (200 g cada)

Cebola a gosto

Leite para umedecer as fatias de pão

Alface e tomate para decorar

MODO DE FAZER

Misture o atum ralado com um pouco de cebola bem picadinha e 1 pacote de maionese (200g). Reserve. Misture as sardinhas (retire as espinhas) com 1 pacote de maionese (200g). Reserve. Em uma bandeja ou recipiente retangular com tampa, disponha 9 fatias de pão de forma sem a casca. Umedeça cada fatia com um pouco de leite. Cubra todas as 9 fatias com 2/3 da pasta de presunto. Disponha por cima outras 9 fatias de pão sem a casca e umedeça cada fatia com o leite. Cubra todas as 9 fatias de pão com 2/3 da pasta de atum. Repita as camadas de pão umedecido e cubra com 2/3 da pasta de sardinha.  Disponha mais 9 fatias de pão umedecidos com leite e cubra com uma mistura do que sobrou das pastas (presunto, sardinha e atum). Salpique toda a batata palha por cima da torta e enfeite as laterais com tiras finas de alface. No centro da torta, decore com a casca de um tomate em forma de flor (descasque-o como se fosse uma laranja e enrole a casca com cuidado, formando uma flor). Sirva gelado.

DICA: Se preferir, substitua o atum por um molho consistente de frango desfiado com milho e palmito.

RECEITA: Drinques



Bom dia, minha gente!!! Olha, separei seis receitas de drinques que vocês vão amar! Eu, como sempre faço por vocês (grande sacrifício, né? rsrs), preparei (juntamente com minhas amigas Helenice Pereira e Luciana Peres, do blog "Coisas de Lu" - http://www.coisasdelu.com.br/) e provei todas elas. Hummm...tenho que confessar: difícil saber qual a melhor. Na verdade, ainda estou em dúvida. Acho que vou experimentar de novo! hehehehe

Chega de blá-blá-blá e vamos para as receitas, né?

BELLINI

 Ingredientes

25 ml de suco de pêssego gelado (usei o da marca Del Valle)

90 ml de espumante gelado

6 pedaços pequenos de pêssego em calda

1 folha de hortelã

Modo de Fazer

Em uma taça de espumante e champanhe (linda e estilosa, por favor), coloque o suco de pêssego e adicione delicadamente o espumante. Em seguida, coloque cinco pedaços de pêssego dentro da taça. Decore-a com o outro pedaço de pêssego e a folha da hortelã.

É um coquetel lindo, suave e muito gostoso. Excelente dica para o reveillon, né?

Você vai ficar um luxo, Dona Maria, tomando Bellini!

Ah, esqueci de um pequeno detalhe: cada dose tem, aproximadamente, 100 calorias (sem os pêssegos).

REFRESCANTE DE CACHAÇA

Ingredientes

60 ml de cachaça branca (usei a "Coração de Minas", que é excelente)

1 rodela  de abacaxi sem miolo (2 cm de espessura, aproximadamente)

4 folhas de hortelã

2 colheres (de sopa) rasas de açúcar

2 colheres grandes (de arroz) de gelo triturado

1 picolé de limão

Modo de Fazer

Em uma coqueteleira, macere a rodela do abacaxi  e as folhas de hortelã com açúcar. Adicione o gelo triturado e, sem seguida, a cachaça. Tampe a coqueteleira e mexa bem. Transfira para uma taça de vinho branco (imagem no final do post) e coloque o picolé.

O Melhor dessa receita é que o picolé vai derretendo aos poucos e dando um gosto especial ao drinque, de modo que o gosto da cachaça se torna suave. Por isso, denominamos esse drinque de Refrescante de Cachaça. Mas, Dona Maria, cuidado: você bebe e nem sente! Além de correr o risco de você encher a cara (porque é simplesmente delicioso), você ainda consome 308 calorias por cada dose. "Dose", né? rsrs

LAST MANGO IN BRAZIL

Ingredientes

60 ml de vodka (vodka boa, por favor!)

1 colher (de sopa) de groselha

1 colher (de sobremesa) de groselha

30 ml de suco de manga (usei o da marca Del Valle)

1 rodela de abacaxi sem miolo (2 cm de espessura, aproximadamente)

1 fatia grossa de manga

2 colheres (de sopa) de leite condensado

3 colheres grandes (de arroz) de gelo triturado

1 ramo de alecrim para decorar

Casca da manga (20 cm, aproximadamente) para decorar

Modo de Fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador (com exceção da groselha, do ramo de alecrim e da casca da manga, tá?). Numa taça de martinis e coquetéis gelados (imagem no final do post), coloque 1 colher (de sopa) de groselha e despeje delicadamente o drink. Por cima, adicione em movimentos circulares 1 colher (de sobremesa) de groselha e decore a taça com a casca da manda e com o ramo de alecrim.

Dica: Embora nessa taça não seja apropriado usar canudo, eu o recomendo, pois com ele você sentirá o gosto da groselha que fica no fundo da taça. Eu adorei!

Calorias: Prefiro não comentar! hehehe  

Lindo, né?

TROPICAL DE CACHAÇA

Ingredientes

50 ml de cachaça (usei a "Coração de Minas", que é excelente)

50 ml de suco de uva (usei o da marca Del Valle)

2 folhas de hortelã

2 colheres (de sopa) de pêssego em calda cortado em cubos pequenos

3 colheres (de sopa) da calda do pêssego

6 colheres (de sopa) de gelo triturado

Modo de Fazer

Em uma coqueteleira, macere as folhas de hortelã com o pêssego em cubos e a cachaça. Adicione  1 colher (de sopa) da calda do pêssego. Tampe a coqueteleira e mexa. Em uma taça de martinis e coquetéis gelados (imagem no final do post), adicione o suco de uva e 3 colheres de gelo triturado. Acrescente a mistura que está na coqueteleira e, por fim, 3 colheres (de sopa) de gelo triturado e 2 colheres da calda do pêssego. Misture delicadamente e sirva.  

Embora nesse tipo de taça não se use canudos, fala a verdade: eles dão todo charme ao drinque, né?

E por falar em charme, vamos ver a receita da "Charmosa de Melão". Hummm...

CHARMOSA DE MELÃO

Ingredientes

60 ml de cachaça (usei a "Coração de Minas")

40 ml de suco de goiaba (usei o da marca Del Valle)

2 fatias finas de melão

1 colher (de sobremesa) cheia de açúcar

2 colheres grandes (de arroz) de gelo triturado

1 picolé de abacaxi

1 folha de hortelã para decorar

Modo de Fazer

Em uma coqueteleira, macere as frutas com o açúcar. Encha-o de gelo e adicione a cachaça. Mexa bem. Transfira para uma taça de vinho branco (imagem no final do post) e coloque o picolé. Decore com a folha de hortelã. Um show!!!



Calorias: 270 (sem o picolé)

SEXY ON THE BEACH

Ingredientes

Suco de manga

30 ml de vodka (boa, hein, Dona Maria!)

9 colheres (de sopa) de gelo triturado

1 colher (de sopa) da polpa do maracujá (com as sementes)

2 colheres (de sopa) de groselha

Modo de Fazer

Em uma taça de martinis e coquetéis gelados ou taça de bebidas destiladas e coquetéis refrescantes (imagem no final do post), coloque a polpa do maracujá. Encha a taça de gelo. Adicione a vodka. Complete a taça com o suco de manga (encha a taça toda). Passe as duas colheres de groselha em toda a borda da taça, dando um efeito bonito. Sirva em seguida.

Esses drinques são as minhas dicas para o "esquenta" do fim de semana e para o reveillon. Gostaram? Então, tim-tim!

Fotos por Thaís Peres

Malu Presente (Taças) – (35) 3561-2298

Rua Camilo Aschar, 162 B, Carmo do Rio Claro | MG

Cachaça Coração de Minas – (35) 9985-5443

DICA ESPECIAL: Acessem o blog http://www.coisasdelu.com.br/ .Tenho certeza que vocês vão amar!

Espero que tenham gostado. Bjus!!!!

Doce de Leite Pastoso da Roça (com nata)

Boa tarde, minha gente! Hoje, ensinarei uma receita super fácil: doce de leite pastoso! Não é muito rápido, não vou  mentir (1h45min em um fogão decente), mas você não precisa ficar mexendo o doce com medo dele empelotar. É por isso que ele fica com umas "natinhas", mas nada que você sinta ao comer, pois esse doce é bem pastoso e essas "natinhas" somem na boca. Gente...é uma delícia. Quer a receita?

DOCE DE LEITE PASTOSO DA ROÇA

INGREDIENTES

6 litros de leite (pode ser menos, mas o leite reduz para 1/3)

3 copos americanos (menos 1 dedo) de açúcar

1 lata de leite condensado

DICA: Na verdade, a função do leite condensado é agilizar o processo (o doce engrossa mais rápido). Caso você não queira utilizar o leite condensado, coloque mais um copo de açúcar ou dois (o ideal é que o doce não fique muito açucarado). Sinceramente, aquela medida "para cada litro de leite, utilize 1 copo de açúcar" para mim não dá, pois acho que fica muito doce. Colocar menos açúcar deixa o doce mais leve, vai por mim.

MODO DE FAZER

Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar e o leite condensado (fig.1). Mexa e deixe ferver em fogo alto (fig.2). Quando começar a ferver, abaixe o fogo e vá mexendo de vez em quando até que o leite reduza, mude de cor (a tonalidade será "areia", "palha queimada" ou algo assim) e engrosse (fig. 3). Quando isso acontecer, preste atenção em seu doce. Você irá notar que aparecerá bolhas menores em todo doce - é sinal que ele está no ponto (fig.4). Deixe engrossar mais um pouquinho (para não ficar muito duro na hora em que for à geladeira) e desligue o fogo (fig.5). Deixe esfriar e coloque em uma vasilha de plástico ou vidro e leve à geladeira. Sirva puro ou com queijo (fig.6).

Vamos ver as fotos para fixar bem o processo:

Figura 1

Figura 2

Figura 3

Figura 4

Figura 5

Figura 6

Fala a verdade, Dona Maria! Hummmmm.........

Beijos e até mais!

RECEITA: Pudim de Maria Mole de Morango

PUDIM DE MARIA MOLE DE MORANGO

INGREDIENTES

2 caixas de maria mole de morango

250ml de água fervente

1 vidro de leite de coco

1 caixa de creme de leite (200ml)

1 caixa de leite condensado (395g)

MODO DE FAZER

Coloque e dissolva as duas caixas de maria mole em 250ml de água fervente. Em seguida, despeje no liquidificador com os demais ingredientes e bata até formar uma mistura homogênea. Transfira para uma fôrma redonda com buraco no meio, untada com margarina (utilize um pincel para isso). Leve à geladeira ou ao congelador até firmar. Para desenformar, passe uma faca pelas bordas do pudim e vire-o em um prato. Por cima, decore com calda de morango para sorvete.

DICA: Você pode substituir a maria mole de morango pela que desejar (coco, chocolate etc.). É só  combinar a calda com o sabor escolhido (ameixa, chocolate, respectivamente).